感恩
品牌
99%
纯度
13794-15-5
CAS编号
604-052-0
EINECS编号
罗玉生
主营: 化学纤维制造业
广东省深圳市
中文名称:抑甜剂
其它名称:2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠
国际通用名:2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠
英文名称: sodium 2-(4-methoxyphenoxy) propanoate
分子式:C10H11NaO4
2.性状
白色或灰白色,无不良气味,干燥均匀的粉末,有一定的吸潮性
3.用途
(1) 糖果、巧克力:
添加本品能改良甜味口感,使糖果、巧克力甜而不腻、食后没有糖的反酸味并使水果味或奶味更浓。
(2) 月饼、馅料、烘焙食品:
糖在烘焙食品中有诸多作用、特别对口感,糖的作用是关键,加入本品能提*烘焙食品的色、香、味。
(3) 蜜饯、果脯:
蜜饯、果脯是糖煮制而成的。
(4)酥糖、沙琪玛:
降低甜味、使食品的香、酥、脆风味更加突出。
(5)饮料、冰淇淋、冷冻乳制品、果酱:
糖是防*剂,可是这类食品糖加多了甜味让人不能接受。加入本品能使糖变成不甜的糖,而糖在该类食品中的作用不会改变。
对于月饼一般在起锅前50-60分钟加入,要求抑甜剂能均匀分散在馅料中。对于不能加水的产品,如巧克力,糖果,奶油涂层等,可将抑甜剂粉末直接混入产品配料中即可,但一定要混合均匀
注意事项:本品与其他物料混合均匀。
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