熟食柜陈列与销售内容

1、按分类区分，遵守先进先出原则。 熟食柜商品陈列原则： 熟食柜首先按大分类分为热食、 非热食； 其次是按小分类热食又分为烤类、 炸类、卤类、快餐类、蒸类；非热食凉菜类,同类的单品陈列在一个区域，并标示清楚。补 货时注意遵熟食柜守先进先出原则，把旧货放在排面的前端，新加的商品放在里面，并熟食柜摆放整齐有序。每小时做一次排面整理。

熟食陈列标准

一、陈列基本原则

1、新鲜卫生

保证商品在正确的温度、正确的方式下陈列

①正确的温度；②正确的方式：商品不遮挡冷气出风口；

随时保持商品、陈列器具、陈列设备、陈列区的清洁卫生；

2、丰满整齐

适时适量丰满①面积展示商品（有托盘空出时，清洗干净继续陈列在猪肉柜内）

②随时拉排面以营造视觉上的丰满，在单品量少时可通过拉排面方式提升视觉上的丰满；但决不可本末倒置。

熟食柜正在向国际社会进军

中国已经成为全球工业鸭脖熟食柜重要市场。二零一一年中国鸭脖熟食柜出货量达到二点三万台，占全球出货量的百分之十三点八，全球排名第四，同比增速达百分之五十一。根据国际鸭脖熟食柜协会的预测及与相关国内行业内人士交流，二零一三年增速预计达到百分之二十到百分之三十。二零一二年国内鸭脖熟食柜装机量达到近二点七万台，相较上年增长百分之十九点五，高于国际鸭脖熟食柜预测。