花椒苗种名花椒 别名；香椒、大花椒、青椒、青花椒、山椒、狗椒、蜀椒川椒、红椒、红花椒、大红袍。花椒苗喜光，适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘖性强，耐寒，耐旱，抗病能力强，隐芽寿命长，故耐强修剪。

大红袍花椒，韩城所产则以“穗大粒多、皮厚肉丰、色泽鲜艳、香味浓郁、麻味适中”而久负“中华名椒”之盛誉。1994年荣获林业名特优新产品博览会“优良产品”奖。1998年荣获农学会“高产优质农产品”。2000年被首批命名为“名特优经济林花椒之乡”。 

无刺花椒苗小乔木，孤雌。树姿半开张，植株生长健壮，枝条稀疏，枝干光滑，刺较少。果实圆形，较大，纵横径6.17mm×5.47mm，果皮鲜红色。平均穗粒数38.8粒，穗形整齐。果实腺点较多，大而突出。麻香味浓。鲜果千粒重85.5g，椒皮千粒重在20.0g，出皮率22.33%。8月下旬—9月上旬成熟。果实可作为调料、腌菜和制药原 嫩叶可做芽菜