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螯合效应是形成螯合物带来的结果，所谓螯合物又称内络合物, 是螯合物形成体( 中心离子)和某些合乎一定条件的螯合剂( 配位体) 配合而成具有环状结构的配合物。螯合物是配合物的一种, 在螯合物的结构中, 一定有一个或多个多齿配体提供多对电子与中心体形成配位键。这是因为氨基酸螯合物可避免日粮中的植酸与纤维对于游离金属离子吸收所造成的负1面影响。“螯”指螃蟹的大钳, 此名称比喻多齿配体像螃蟹一样用两只大钳紧紧夹住中心体。

工业工程螯合物在工业中用来除去金属杂质，如水的软化、去除有毒的重金属离子等。比如重金属生产和使用的工厂使用重金属捕1捉剂来沉淀重金属离子，达到净化废水的效果。具有环状结构的配合物，由具有两个或多个配位体与同一金属离子形成螯合环的化学反应——螯合作用而得到。化学包覆：在无机粉体表面的吸附或化学反应对颗粒表面螯合有机分子中的官能团进行包覆使颗粒表面改性。

螯合程度的检测如果配体和银离子结合后，紫外可见区有变化，可以用紫外光谱测定反应进行的程度；饲料中添加氨基酸螯合物，可促进肉鸡生长，降低饲料消耗，提高饲料转化率，并且能降低鸡的软腿病和臀结痂等皮肤1病。如果没有光信号变化，也可以使用电化学手段，用银-氯化银电极测定体系游离银离子浓度；如果是固体的话，只能用溶剂洗涤固体，将游离银离子洗脱，然后用原子吸收或其他手段检测银离子含量。