3.尽可能使用高质量的砂锅做汤菜。劣质砂锅含有重金属，煮汤时会溶解在汤里

4.煮汤时，不要添加额外的调料，你可以放一些姜片。如果你想品尝食物的原味，只需在汤里放一些配料。此外，盐必须等到汤煮熟，否则会影响蛋白质和汤的味道。

5.如果你觉得汤很油腻，你可以先把汤晾凉，然后把汤表面的油去掉，放在火上煮。

6.煮鱼汤的时间不能太长，只要汤的颜色是白色的。如果汤中加入滋补草药，可以煮大约40分钟，因为一些草药的滋补价值在煮很长时间后会大大降低。

清河八大碗

清河“八大碗”是清河当地的名菜。“八大碗”菜肴包括15种菜肴，如鸡肉、鱼、猪肉、牛肉、羊肉、莲藕夹、豆腐夹、鹅颈、红烧球、煮球、素球、假菜、木耳、鸡蛋、海藻、面筋等。肉和蔬菜根据客人的口味搭配。在民间，每一个婚礼和节日接待客人都会接待客人，最重要的是在八仙桌上用八碗八肉菜。八仙桌和八大碗的起源据说与蓬莱的八仙有关。清河“八大碗”的特点是色泽红润，口感软糯，滋味醇厚，回味悠长。清河的八个大碗大部分是由当地特产制成的。制作工艺简单方便。油炸后，盘子被放入碗中，与果汁混合，在笼子里蒸很长时间。批量加工很容易。经过长期保存，成品的颜色、香气、味道和形状都不会受到影响。因此，清河自古以来就有坐席上菜八大碗的习俗。

腌牛肉保留了牛肉的多种功能，如补中益气、强壮筋骨、滋补脾胃等。可提高身体的抗病能力，适用于筋骨无力、面色发黄、头晕、气短、体虚的饮食。

第一步:洗牛肉，涂上黄酱(建议购买自制的黄酱)。按一段时间。

第二步:将腌制4小时以上的牛肉放入清水中，加入调味料(肉桂、胡椒、麻椒、陈皮、葱、姜、八角、天竺葵、肉豆蔻)，根据牛肉的数量进行调整。(开火。

别担心这一步，我在这个地方呆了将近20分钟。