怎样做花甲好吃

其实做法很简单，就是基本的加葱姜蒜加油炒，但是个人觉得有几点是关键。1.花甲一定要选那种大的鲜活的吃起来才开心。2.花甲一定要吐沙吐干净，否则吃花甲时候一嘴沙的感觉，太不美好。3.次烧热水下花甲时候加料酒加点生姜，这点很重要很重要很重要，因为去腥～4.热水下花甲花甲开壳之后就捞起来，因为煮久了肉会老。5.我个人做法就是开壳以后要再用水洗很多遍，不然感觉不干净，这点你可以无视。6.炒花甲的葱建议选用京葱，就是很粗很大那种，这种去腥效果好味道也好。超市有卖。7.炒花甲加豆瓣酱，炒一锅的话一勺就够了。8.加完豆瓣酱再加一点点蚝油。9.后加一点糖，提味～

时间充足时可以这样清洗花甲

温盐水浸泡：适合时间充足

如果时间充足，不急着马上清洗马上烹饪花甲，那么可以采取温盐水浸泡的方法，这个方法虽然用时比较长，但很省事也能清洗干净。

具体方法：

1、将花甲放入一盆温水中，并在温水中加入盐巴和香油，用量根据盆里的水来定。

（这样的做法可以模仿花蛤的生长环境，从而使其张开贝壳有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一层油膜，能够将水与空气分隔开来，让花蛤在水中缺氧而加快呼吸，从而加快吐沙进度。）

2、静置两到三个小时以后，我们就会看到多数花蛤都把贝壳张开，而且水浑浊不清，这时候花蛤去吐沙过程就完成了。

3、这时再用少量料酒和盐抓洗干净，去除表面泥土和杀菌，冲洗干净即可。

注意：类似的方法还有用醋洗花甲，在盐巴和香油换成小半碗醋，一样把花甲放里面泡养2小时左右，其他步骤一样。

新手小白开花甲店容易出现哪些问题呢？

1、花甲店位置到底该怎么选？好的地址租金太贵，但便宜的地方地段又不是很好，且量不是很好，那花甲店的选址到底该怎么选择呢？

　　2、选址的问题解决了，花甲店里的排污问题以及水电问题可以很地解决吗？因为有的地方电压可能不够，花甲店里的一些用电设备可能就带不起来，有的地方排水比较麻烦等等，这些都是需要解决的问题。

　　3、花甲店里的问题。在有些地方不能把所有的证件办下来，那花甲店也许在当地就开不起来了，那之前做的准备不就白费了吗？因此在开店选址的时候还要考察这方面。

　　4、花甲店所需的原料问题。比如需要选购什么原料？在哪里进购这些原料比较好？一般库存留多少？为了保证品质以及成本，花甲的原料等应该怎么贮存于与使用呢？

　　5、产品的设计应当如何？为了迎合市场需求应当上新什么产品？该做哪些特价产品呢？

　　6、还有店内的员工问题，要是长时间招不到人怎么办？招到的人又走了怎么办？或者员工在店里不好好工作怎么办？花甲店的前期生意不好，工资要是发不出去又该怎么办？