产品名称：聚甘油脂肪酸酯

 别名：聚甘油酯

【产品性质】聚甘油脂肪酸酯外观从淡黄色油状液体至蜡状固体。

用于食品工业食品：

乳化剂是聚甘油脂肪酸酯最重要的应用领域，它可以用于油包水型（W/O）、水包油型(O/W)、双重乳化型(O/W/O、W/O/W)乳液的乳化剂。油包水型（W/O）：HLB值≤6的聚甘油脂肪酸酯可以被用作油包水型乳化剂，乳化性能良好，可用于生产奶油、起酥油等。聚甘油脂肪酯相对其他类食品乳化剂乳化力更高，耐热性能良好，应用过程中，它既可以单独使用，也可与脂肪酸蔗糖酯等混合使用，可获取更高的稳定性、起泡性和保型性。水包油型(O/W)：HLB值≥7的亲水性聚甘油脂肪酸酯可用于水包油型乳化剂，形成乳液耐盐、耐酸性能良好，在PH值较低和盐含量较高的情况下，其乳化和稳定性能依然良好，是生产椰汁、牛奶等的重要乳化剂。