碳的外层电子数为4，则它是很不稳定的，所以叫活性炭。活性炭是黑色粉末状或颗粒状的无定形碳活性炭的主要原料几乎可以是所有富含碳的有机材料，如煤、木材、果壳等。这些含碳材料在活化炉中，在高温和一定压力下通过热解作用被转换成活性炭。活性炭是一种非常优良的吸附剂，它是利用木炭、各种果壳和煤等作为原料，通过物理和化学方法对原料进行破碎、过筛、催化剂活化、漂洗、烘干和筛选等一系列工序加工制造而成。活性炭是具有发达孔隙结构、有很大比表面积和吸附能力的炭。每克活性炭的总表面积可达1500平方米以上。杏壳载银炭具有物理吸附和化学吸附的双重特性，可以有选择的吸附气相、液相中的各种物质，以达到脱色精制、消毒除臭和去污提纯等目的。

活性炭在结构上由于微晶碳是不规则排列，在交叉连接之间有细孔，在活化时会产生碳组织缺陷，因此它是一种多孔碳，堆积密度低，比表面积大。普通活性炭的比表面积在500～1700m2/g间。具有很强的吸附性能，是用途极广的一种工业吸附剂。食品饮料工业是活性炭的主要应用领域之一，也是活性炭需求增速快的应用领域之一。活性炭在软饮料行业主要用于碳酸饮料和果汁饮品的脱色、去除杂质等。近年来我国食品饮料工业发展迅速，目前已成为饮料大国。2011-2016年，我国软饮料产量逐年增加，2016年上升为18345.2万吨，同比增长3.87%。随着软饮料产量的快速增长，以及人们对食品安全卫生重视程度的不断提高，软饮料行业对活性炭的需求量也不断提高。

杏壳载银炭它由高质量的木屑，椰子壳等制成，经过压碎，混合，挤压，成型，干燥，烧焦和活化。活性炭是一种多孔碳质材料，具有高度发达的孔结构，提供大的表面积并与气体或杂质完全接触，赋予其独特的强吸附性能。活性炭的名称是已知的，其主要成分是碳，这就是活性炭可以成为疏水性吸附剂的原因。除了碳之外，活性炭还含有氧和氢，它们保留在活性炭中，因为它们没有完全碳化。另一种类型的混合物是灰分，它是活性炭的无机部分。活性炭作为一种优良的吸附剂，催化剂或催化剂载体，目前在石油化工，电力，空气净化，污水处理，食品，制药，饮料等许多领域都很活跃。活性炭通常分为粉末状活性炭，粒状活性炭，无定形活性炭，圆柱形活性炭，球形活性炭和其他形状的活性炭。根据原料的分类，主要分为：木活性炭，煤活性炭，壳活性炭，椰壳活性炭等。