羧甲基淀粉钠报价
品牌
羧甲基淀粉钠批发
产品名称
羧甲基淀粉钠
主要成分
25公斤
产品规格
李瑞
主营: 食品乳化剂
安徽省合肥市
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一、简介
中文名称:羧甲基淀粉钠
英文名称:Carboxymethyl starch sodium
英文简称:CMS-Na
CAS No 9063-38-1
分子式:C2H4O3·xNa·x
EINECS号:618-597-7
二、性状
淀粉状白色粉末,无臭无味。常温下溶于水,形成胶体状溶液。搅拌下易溶于水,也可先用乙醇湿润后再加入水中。 不溶于甲醇、乙醇及其他有机溶剂,溶于水,水溶液呈微酸性,浓度为1的水溶液pH=6.77.0。
三、用途
羧甲基淀粉钠(CMS)是一种用羧甲基醚化的变性淀粉,它无味、无毒、不易霉变、易溶于水。应用于不同的食品中表现出增稠、悬浮、乳化、稳定、保形、成膜、膨化、保鲜、耐酸和保健等多种功能,性能优于羧甲基纤维素(CMC)是取代CMC的最佳产品。食品级羧甲基淀粉钠广泛应用于牛奶、饮料、冷冻食品、快餐食品、糕点、糖浆等产品。此外,CMS在生理学上是惰性的,没有热值,因此用来制造低热值的食品也可以获得理想的效果。
限量:可用于冰淇淋(0.2%0.5%);防止面包老化(0.05%0.2%)。
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