220-937-0
EINECS编号
聚赖 氨 酸
别名
Poly[imino[(2S)-2-amino-1-oxo-..
产品英文名称
C8H18N2O
分子式
王莹
主营: 食品制造业
广东省深圳市
都是以50%的有成分配合成商品出售.如:酒精制剂:以含分数50%聚赖氨酸的糊精粉末为基础原料,添加体积分数30%~70%的酒精的制剂,用于各种蛋制品。 醋酸制剂:添加体积分数O.5%~5.0%的醋酸,用于米饭,色拉等食品; 甘油制剂:添加为体积分数O.01%~5%,用于含有动物性蛋白乳蛋白较多的食品;甘氨酸制剂:添加为分数0.01%一10%,和聚赖氨酸复合使用。杀菌能力和热稳定性,是有防腐性能和生物防腐剂。在日本,ε-聚赖氨酸已被批准作为防腐剂添加于食品中,用于方便米饭、湿熟面条、熟菜、海产品、酱类、酱油、鱼片和饼干的保鲜防腐中。
聚赖氨酸有杀菌能力和热稳定性,是有防腐性能生物防腐剂。
(1)ε-聚赖氨酸和甘氨酸混合能延长牛奶。
(2)聚赖氨酸对方便米饭和快餐食品等。
(3)聚赖氨酸与大蒜为原料混合制成食品防腐剂。聚赖氨酸使用时加入食品中或
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