●罗望子胶品名：罗望子胶、罗望子多糖、罗望子多糖胶
●罗望子胶英文：TSP
●罗望子胶CAS号：有
【罗望子胶】性质：
罗望子胶颜色和性质：罗望子胶为自由流动、无臭无味、乳白色或淡米黄色的粉末，制品的颜色逐渐加深。
罗望子胶易分散于冷水中，加热则形成粘状液体，乳化，增稠，凝结，成膜的作用，其水溶液的粘稠性较强，粘度不受酸类和盐类等影响，罗望子胶是用途食用胶。
【罗望子胶】用途：
罗望子胶是多功能的食品添加剂。与其他动植物胶相比，罗望子胶有化学性质和热稳性。
1、罗望子胶是增黏稳定剂；
罗望子胶属于水溶性多糖，亲水性，当溶于水时能够与很多水分子水合，表现出黏性。
2、罗望子胶是冰晶稳定剂；
罗望子胶是冰晶稳定剂，用作冷冻糕点的稳定剂具有以下特点：不起丝，无黏性，易溶性；酸性，形成细腻的冰晶；表现在罗望子胶用于冰淇淋制作，充填顺利，不黏，溶性的冰淇淋以及要求清爽的冰棍、刨冰最适宜，使用为0．2%～。
罗望子胶是胶凝剂；
罗望子胶形成凝胶的机理与果胶相同，与果胶相比，对酸的要求低得多，在很宽pH范围内都能形成凝胶，含糖较低，弹性、保水性，可以用作胶凝剂和保水剂，如代替果胶制作水果果冻、低糖度果酱，利用与乙醇作用形成凝胶的特点，罗望子胶可以加工成风味独特的酒类果冻。
罗望子胶是品质改良剂；
（1）抑制淀粉老化
（2）热稳性
（3）改善产品的质构
【罗望子胶】包装和贮存条件：
1、本品整包装为25KG/袋或25KG纸板桶。
本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。