柠檬酸亚锡二钠
英文：Disodium stannous citrate。
分子式：C6H6O8SnNa2。

分子量：370.79CAS：2588-96-4

柠檬酸亚锡二钠为白色或无色粉状晶体，易潮解，易溶于水。

柠檬酸亚锡二钠是一种化学物质，分子量370.79，在罐头中能逐步耗费剩余氧气，起到抗氧防腐效果，坚持食物的色质与风味。

用途：还原剂、护色剂、防腐蚀剂。

本品适用于蘑菇、苹 果、柠檬、板栗、银杏、青梅、百合、柑橘、核桃、芦笋、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐头食品, 因在罐头中能逐渐消耗残余氧气，起到抗氧防腐作用，保持食品的色质与风味，所以广泛用于罐头食品的护色剂。

限量：蘑菇及果蔬类罐头0.3g/kg；一般蘑菇涂料罐头，用量0.02%即可起到保护作用。一般涂料罐中加0.06%