安赛蜜 (AK糖)
别名
AK糖
英文名称
99%
纯度
99
有效物质含量
刘明
主营: 化学原料和化学制品制造业
河南省郑州市
中文名:安赛蜜
英文名:Acesulfame Potassium(BP、PhEur、 USP-NF)
别 称:安赛蜜钾,安赛蜜-K,A-K糖,乙酰舒泛钾
化学式:C4H4KNO4S
分子量:201.2422
CAS登录号:55589-62-3,33665-90-6
EINECS登录号:251-622-6
物质类别:甜味剂
CAS:55589-62-3;33665-90-6
EINECS号:251-622-6
分子式:C4H4KNO4S
分子量:201.2422
密度:1.81(g/cm3)
熔点:225(°C)(498 K)
溶解性:270(g/L at 20 °C)
性状:白色粉末
溶解性:易溶于水,微溶于乙醇
轻敲密度:1.28g/cm3
酸碱度:pH=5.5-7.5(1%w/v水溶液)
安赛蜜具有强烈甜味,甜度约为蔗糖的200倍,呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。
易溶于水,增加食品甜味的,口感好,无热量,
对热和酸稳定性好等特点,是当前世界上第四代合成甜味剂。它和其它甜味剂混合使用能产生很强的协同效应,一般浓度下可增加甜度30%~50%。
作为非营养型甜味剂,在一般pH范围内用于食品饮料其浓度基本无变化。与其他甜味剂可混合使用,特别是与阿斯巴甜以及环己基氨基磺酸盐合用时效果较佳。可广泛用于固体饮料、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料的各种食品。
作为非营养型甜味剂,可广泛用于固体饮料、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料的各种食品
该品具有强烈甜味,呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。不吸湿,室温下稳定,与糖醇、蔗糖等有很好的混合性。作为非营养型甜味剂,可广泛用于各种食品。按我国GB2760-90规定,可用于液体、固体饮料、冰淇淋、糕点、果酱类、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料,使用量不超过0.3g/kg。
可用于食品方面作甜味剂。
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