凉皮机工艺过程
①和面洗面筋： 取高筋小麦面粉（未加面粉增白剂的面粉做出的凉皮 筋道）10斤加温水5斤左右和成软面团，静止醒发30分钟，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用纱布过滤后静止沉淀5-8小时（夏天放入冰箱冷藏室）。
②调糊：待上部澄清后沥出清水，再将精盐10克、凉皮精15克用少许80度以上的热水化开搅入凉皮糊中，打搅均匀。
③制皮：将旋子（似铜锣）内擦少许色拉油，取凉皮糊150克左右加入旋子摇匀，使凉皮糊均匀的摊开，放到锅内沸水上面，盖上锅盖，大火煮2分钟左右，取出放入凉水槽中冰透即可揭出凉皮，以此类推。制作好后每张之间要擦少许色拉油，以防粘结，用洁净湿布盖好，以防失水干裂。
④蒸面筋：洗出的面筋加点膨发粉上笼蒸熟，降温后切块备用。
⑤调拌凉皮：将旋蒸好的凉皮切成条，拌入面筋块、辣椒油、食醋、调料水、盐、味精、麻汁、黄瓜丝或熟豆芽等调料或小菜，即可食用。@

  凉皮机的产品优势
一、自动化程度高，人人能操控：
微电脑控制，蓝屏数显，“傻瓜式”操作，蒸箱温度，上浆速度，传送带速度都可任意调节设定，温控精度达0、1℃，质量稳定，且出品率高。产品可自动折叠，自动定长切断切片切条。
二、节能，赚钱有保障：
蒸箱采用双层不锈钢板，内衬隔热保温材料，采用直热式升温，升温快，热效高， 经科学测算，比普通河粉凉皮机节能45%以上。电热式、蒸汽式、燃油式、燃气式、电汽两用式、燃气燃油两用式、油电混合式、燃油蒸汽两用式，可任意选择。
三、制造精良，使用放心：
嘉龙机械十几年如一日，奉行质量。产品严格执行Q/WHR002-2009标准生产，使用进口不锈钢板精工制造，功能完善，操控简便，美观耐用，性能稳定，安全环保。
四、技术先进，简单易学：
嘉龙开发研制的多种河粉、凉皮生产配方，口味丰富，可满足东西南北各地市场需求，所有配方无化学添加剂，安全卫生，原料普遍易购，价格低廉。刷油系统采用滴刷滚涂工艺涂抹食用油，油膜厚度十分均匀，且用油极少，用油量只有普通河粉机的七分之一。
五、一机多用，产品不愁销：
可生产河粉、肠粉、凉皮、面皮、米皮、粉皮、大拉皮、豆丝、豆皮等多种产品并且产品厚薄宽窄可以任意调节。，其产品筋道有弹性，口感好。
六、型号全，任意选择：
设备时产量从30Kg～到500 Kg大小不等，投资规模可大可小，个体经营，食堂加工，批量生产均可。并且可以根据用户需要随时改制定制各种机型。@

凉皮机效益分析：
1斤面粉洗出3两面筋后，可以出2斤左右的凉皮，可分装3-4碗，每碗成本0.5元，一碗凉皮最 低可卖1.5元，如果卖出200碗凉皮，可获利150-200元，亦可以加工凉皮搞批发，该机可代替5-6人以上的工作量，不但可以节省人工，而且机械所做的凉皮比手工的还有筋道、滑爽，因此说，用机械做凉皮要比手工省力、省工、省时，大大降低劳动强度，并可随时现做现卖，方便快捷、干净卫生，让人吃得放心。家用凉皮机 自熟凉皮机 蒸凉皮神器 售后无忧@

  数控凉皮机/粉皮机的优点在哪里，下面我们把数控凉皮机的有点列出来：

       一、自动上浆：数控凉皮机包含了数控计量上浆泵，料桶放在机器旁边地上或者远处通过管道连接过来即可，而传统凉皮机都是在机器的上方有个料槽往下自然漏浆，需要人工不断的往料槽里加浆。

       二、计量上浆：计量泵每小时、每分钟甚至每秒的上浆量都是被微电脑控制的，这样就可以通过控制进浆量而控制凉皮机整体的凉皮产出速度。进浆量可以随时调整，从而可以和蒸箱热量进行匹配，保持凉皮在合适的成熟度。熟透的凉皮才有爽滑筋道，不需要添加任何增稠剂！

       三、定厚喷涂浆：电脑控制在传送带上的涂浆厚度，厚度在微电脑上设置即可，设置多厚就出多厚的凉皮。和浆的稀稠度、传送带速度等其它任何因素都没有关系，厚度永远正常统一！

       以上三大显着特点就是数控凉皮机的优势，你或许会反驳一点，说我的凉皮机用一个水泵往料槽里送浆，多余的浆通过料槽上部的溢流口回流到料桶里，周而复始循环，一样自动上浆。那你不觉得这样麻烦吗？2020新款凉皮机 抽屉式凉皮机 立式凉皮机 凉皮生产过程@

 
 凉皮机是由进料结构、出料结构、传送结构和接皮结构四部分组成。进料结构的主要作用是将面浆进行加工。这部分一般容易发生面料溢出的问题，因此选择机器是要着重注意选购的凉皮机是否能够避免发生此问题。出料结构是凉皮机的重要组成部分，主要是将面浆加工成凉皮。出料结构的好坏直接影响凉皮本身的质量，包括凉皮的大小、形状以及凉皮的均匀程度、口感等，因此选择机器时对于出料结构的质量要严格把关，确保不会出现问题。传送结构主要是把未成熟的凉皮加热至熟后传送到接皮结构中去。传送结构中传送带会因为各种原因出现跑偏的现象，这会使得机器的托盘、滚筒轴承和轴承座损坏，并且产出的凉皮也不能使用，从而造成了浪费也提高了生产成本，不利于收益,接皮机构就是将加工好的