肉串预冷冷库的特点：

货物进入冷库后，一般会进行预冷处理，这样可以大大减少食品水分蒸发，营养流失的现象产生。由此可见预冷是冷库保鲜的重要环节只有通过预冷处理后才能让冷库制冷发挥更大的作用。那么冷库常见的预冷方式有哪些，下面就来具体介绍下。

1、冷库预冷

冷库预冷是一种简单而较实用的预冷方法，它是将果蔬（货物）摊放在冷库中尽快降温的一种冷却方式。冷库温度以该果实贮温为宜，配以冷风机冷却系统，加快降温速度。当果温为29～30℃时，经过24小时的冷库预冷，可将温度降到8～10℃，约32小时即可将果蔬（货物）温度降到适宜贮藏的3～5℃。

2、蒸发式预冷

蒸发式预冷也是一种相对简单且低成本的预冷方法。这种方式在空气较干燥的区域最为有效。风机驱使空气通过湿润的填塞物或者薄雾，并使产生的混合物通过通风箱。在箱内水由液态变为气态并吸收周围热量，对农产品起到预冷作用。这种预冷方式降温范围在5.5～8℃左右，因此蒸发式预冷只适合贮存那些温度较高的、不需迅速降温的产品。