凝乳(curds)。

酪蛋白是乳中含量最gao的蛋白质，目前主要作为食品原料或微生物培养基使用，利用蛋白质酶促水解技术制得的酪蛋**酸肽具有防止矿物，尤其是其促进常量元素(Ca、Mg)与微量元素(Fe、Zn、Cu、Cr、Ni、Co、Mn、Se)高效吸收的功能特性使其具有“矿物质载体”的美誉，它可以和金属离子，特别是钙离子结合形成可溶性复所以CPPs是最you效的促钙吸收因子之一，它的发现为补钙制品的研发提供了一种新方法。鲜奶级或者食品级这样的一般只是企业标准，区别划分也是以蛋白质含量，灰分，水分，酸度，脂肪量，黏性，颗粒大小这些干酪素特性来划分。

为什么水泥自流平里面不能加干酪素？

含有干酪素的水泥自流平在家装中使用后会产生以下问题（在潮湿环境下）： 1、房屋时常有臭味出现；酪蛋白又称：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶，性状：白色至淡黄色颗粒、**或片状，无臭无味或有轻微香气和滋味，不溶于水和醇，溶于碱液而成酪蛋白酸盐。 2、可能导致气味刺眼、喉咙疼痛并伴随头tong等综合症状； 产生的主要原因可能是自流平里的干酪素在碱性潮湿条件下能产生挥发性气体，包括氨气，各类短链有机胺，氢硫化合物等。 在含有干酪素的自流平房间里这些微量气体含量是肯定高于不用“干酪素”的自流平房间的，但无法解释其病理（也就是俗称的病态建筑综合症）。在欧洲，干酪素的使用一直都被限制。在国内则根本不会有人管，受害的是施工工人和住房的老百姓。 三ju胺类减水剂也因含有残留甲醛而不适合在家装自流平中使用。

济南鲁储橡胶化工有限公司专业生产干酪素

干酪素又称酪蛋白，产品又分食用级、工业级等。

是利用高新生物技术制成的纯然牦牛乳酪蛋白，是一种高蛋白、多功能的食品添加剂，广泛应用于各类食品、保食品及各类饮料中，还可应用于档内衣、人造服饰、医用乳胶业、宠物饲料、高速商标胶等。

目前国内主要生产厂家在青藏高原，比如青海雪峰牦牛乳业等