供应素肉生产设备 大彤机械 蛋白设备厂家

　在我国，早先就有传闻佛教斋菜能将蔬菜做出有肉型、肉香、肉味的假肉。而利用植物制作出肉滋味的各类素肉食品在辣条、麻辣烫这类地方也很常见。由植物演变而来的人造肉口感较为，无论在素食圈还是作为普通人的零食都深受喜爱。

一、【蛋白素肉设备工艺流程】

原料配制→混料→挤压膨化成型→提升→干燥→冷却→包装

二、【设备配置】

拌粉机→螺旋上料机→双螺杆膨化挤压机→切断机→提升机→多层烤箱→冷却线→包装机

生产各种形状的蛋白素肉、组织蛋白、拉丝蛋白厂家提供成熟技术配方，承接产品升级改进方案，可单独为客户调试高端素肉产品

三、大豆蛋白工艺文字介绍：

       目前主要的大豆蛋白质的脱脂大豆粉，大豆分离蛋白或大豆蛋白浓缩物等为原料，混合，挤出，在热的作用下进行和膨化等机械产品。它的高营养，功能性好，具有以下特点：

       1、经过膨化机膨化，使其进行蛋白质通过分子可以重新排列整齐，具有发展同方向组织管理结构，类似肉样的多孔材料组织，因此有优良的保水性与咀嚼感；

        2、经过高温，高水，高压短时间加工，消除了大豆中的各种有害物质（胰蛋白酶抑制剂，脲酶，皂和血凝素），提高了蛋白质的吸收消化能力..

       3、当膨胀时，由于在出射射流脉冲串中的快速减压可以被去除大豆和减少气体产生食用大豆蛋白的不良气味;

       4、大豆组织结构蛋白有良好的保油性，用它做出一些食品安全干净，不油腻；

       5、使用方便，在室温水中浸泡30分钟，可添加制作各种食品；

       6、大豆蛋白不含胆固醇，患有心血管疾病可以放心地吃;

       7、大豆贸易组织结构蛋白是较理想的植物进行蛋白，含有一个人体活动必须的八种氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸和缬氨酸）；

        8、大豆组织蛋白的形状分为片状、块状和颗粒状，颜色分为原色和红色，使其应用更加广泛。

       组织蛋白生产线在低温下大豆粉，花生粉为主要原料，通过研磨，搅拌，淬火，高温，高压，高剪切，球状蛋白质分子打开和重新组织成链，如肉样纤维结构，例如形成为瘦肉像咀嚼和有一个新的类型的食品的感;其产品的营养价值很高，肉，味，不含胆固醇和动物脂肪，油，水，吸味特性的状态;广泛用于火腿，香肠，罐头，快餐和冷冻食品等行业。

四、大豆组织蛋白生产设备主要有两种生产线

     该条生产线

可作为：大豆组织蛋白生产线、花生蛋白生产线、拉丝蛋白生产线、组织蛋白生产线、人造肉生产线。

五、厂家技术优势：

厂家免费提供技术配方（台湾技术）

定制加长螺杆

可定制水冷装置（可加流量计）

六、亚松服务：

拉丝蛋白发展背景：

大豆拉丝蛋白是植物蛋白质经特殊工艺生产加工，而形成的具有类似肌肉纤维质感的纤维状植物蛋白，是20世纪60年代在欧美等发达兴起的，因其可取代高脂肪、高热量的肉类食品，又称“仿真肉”;我国从20世纪90年代开始出现大豆组织蛋白，经历10多年的发展，现今植物拉丝蛋白的产业已初具成效。植物拉丝蛋白一般状态为干燥的淡黄色固形物，如果把它放到水里泡几分钟，就会蓬松起来，很像半熟的普通瘦肉