醋 酸 钠

LNE-618

性质

无色无味的结晶体，在空气中可被风化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。123℃时失去结晶水。但是通常湿法制取的有醋酸的味道。水中发生水解。呈碱性。

产品名称： 乙酸钠

CA登记号：127-09-3（无水醋酸钠）

6131-90-4(三水醋酸钠) 

英文名： Sodium acetate trihydrate

别名： 乙酸钠；结晶醋酸钠无水醋酸钠； 乙酸钠，无水；无水醋酸钠； 无水乙酸钠

化学式： 

分子量：82.03

PH(50g/L，25℃)：7.5～9.0

密度:1.45克/立方厘米 ，无水物的密度1.528克/立方厘米

无水醋酸钠的熔点:324℃

三水醋酸钠的熔点:58℃

三水醋酸钠的比热容:3.22kJ/kg.K

安全性

安全说明:S24/25

Avoid contact with skin and eyes.

避免与皮肤及眼睛接触。

用途

用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。可用于制取各种化工产品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。该品作为调味料的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色，具有一定的防霉作用。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、粘糕等的保存性。

制备

由醋酸钙与纯碱进行复分解反应，变为醋酸钠，将反应液浓缩至26°Be，加活性炭脱色，然后进行冷却结晶，离心分离即得成品。当需获得无水醋酸钠时，将结晶醋酸钠再重新熔化，真空吸滤，将母液结晶放在不锈钢槽中冷却，然后再离心、吸滤、甩干后，用电加热法使晶体脱水，干燥，即得无水品。也可用醋酸和苛性钠直接反应生成醋酸钠。