佛山市潜信达酿酒包装设备有限公司(原佛山市南海潜达酿酒设备厂)地处广东佛山,是一家专业生产酒类酿造设备及酒类包装设备的民营技术企业。

不锈钢酒罐酿造误区

误区一:葡萄放很久再酿。葡萄在常温下不易保存，很容易发生霉变，如果新鲜度不高，会使酒中更容易滋生霉菌。

误区二:酿酒容器不合适。自酿葡萄酒z好用非金属器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐、不锈钢酒罐

误区三:很快扔掉葡萄皮。刚开始发酵时，要让葡萄果皮、果肉、果核在一起，持续发酵几天到三周，再将上述东西分离出去，完成装瓶、密封。

误区四:加糖到葡萄酒中。葡萄酒加过多的糖，对人体会有一定的危害。

误区五:加入白酒。

误区六:发酵时间过短。

酒发酵罐有哪些类型？

葡萄酒发酵罐告诉您随着葡萄酒不断传播，被全世界各国人民接受认可甚至是追捧，葡萄酒发酵罐的样式和类型也越来越多样化，下面武汉精享达机械设备来告诉大家葡萄酒发酵罐有哪些类型？

首先，市场上的葡萄酒发酵罐根据制作材质不同可以分为不锈钢发酵罐、橡木桶发酵罐、混凝土发酵罐。当然，每一种材质的葡萄酒发酵罐又有形状和大小上的区别。

其次，从葡萄酒发酵罐的发展历史shang来看，极为早期的罗马是采用粘土瓦罐作为葡萄酒发酵罐，将瓦罐的大部分面积埋进土壤里面，但是罐口还留在地面以上来保持其温度需要。随着技术的不断推进，石灰岩池也可以用作葡萄酒发酵罐，继而发展成为混凝土发酵罐。

再而，虽然混凝土发酵罐在现代也没有完全灭亡，不过现在大家比较常见的木桶发酵罐和不锈钢发酵罐。

之后，根据葡萄的品种不同可以选择为合适的发酵罐，在一定程度上发酵罐材质不同也影响了之后葡萄酒的口感。

发酵过程监控的主要指标

　　1）物理检测指标：温度、压力、搅拌转速、功耗、泡沫、气体流速、粘度等。

　　2）化学检测指标：pH、氧化还原电位、溶解氧、气体CO2、O2、糖含量、化合物含量等。

　　3）生物检测指标：菌体浊度、ATP、各种酶活力、中间代谢产物。

　　当然并非所有产品的发酵过程中都需检测上述全部参数，而是根据该产品的特点和可能条件，有选择地检测部分参数。