14℃以上无色透明液体,凝固后为无色晶体
乙酸,也叫醋酸(36%--38%)、冰醋酸(98%),是一种有机一元酸,为食醋主要成分。乙酸(冰醋酸)是无色的吸湿性固体,凝固后为无色晶体,其水溶液中呈弱酸性且蚀性强,蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。
乙酸是大宗化工产品,是重要的有机酸之一。主要可用于生产乙酸乙烯、乙酐、乙酸酯和乙酸纤维素等。
在食品工业中,乙酸用作酸化剂,增香剂和香料。
乙酸具有防腐剂的作用。
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