果汁(浆)及果汁饮料(品)类。它的定义为用新鲜或冷藏水果为原料，经加工制成的制品。果汁(浆)及果汁饮料(品)类也可以细分为果汁、果浆、浓缩果浆、果肉饮料、果汁饮料、果粒果汁饮料、水果饮料浓浆、水果饮料等9种类型，其大都采用打浆工艺将水果或水果的可食部分加工制成未发酵但能发酵的浆液或在浓缩果浆中加入果浆在浓缩时失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。山楂汁、酸枣汁、芒果汁、蓝莓汁、沙棘汁

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大多数人喝果汁，因为他们认为果汁营养丰富，味道鲜美。许多人认为果汁可以代替水果，饮用果汁可以补充水果中的营养(如维生素C)，尤其应该给不喜欢水果的孩子多喝点，但不能代替饮用水。但是果汁不能完全代替水果。老年人和儿童可以通过喝一点果汁来帮助消化和滋润肠道，补充饮食中营养成分的不足。如果成年人不能保证合理的饮食，喝果汁也是补充营养的好方法。果汁保留了水果中相当一部分的营养成分，如膳食纤维中的维生素、矿物质、糖和果胶，比普通白开水味道更好。与碳酸饮料相比，果汁确实有相当大的优势。