广东鼎盛食品配料有限公司位于深圳市坪山区，我公司主要经营：防腐剂、甜味剂、酸味剂、着色剂等各种添加剂。我公司自成立以来，时刻保证好的货源，增强*服务意识，打造良好企业信誉，不断追求顾客满意!公司拥有价格更低、质量更好的进货渠道，和严格的管理体系和很强的服务理念。在经营范围以内，坚决提供优质价廉的产品，精心打造顾客满意品牌。

1.简介

玉米淀粉 (corn starch) 又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，高能达30%以上。清理设备有振动筛、比重去石机、永磁滚筒和洗麦机等。

2.性状

预糊化淀粉是一种加工简单，用途广泛的变性淀粉，应用时只需要用冷水调成糊状，彻底避免了加热糊化的麻烦。

3.用途

（1）可逆吸水阶段，水分进入淀粉粒的非晶质部分，体积略有膨胀，此时冷却干燥，颗粒可以复原，双折射现象不变；

（2）不可逆吸水阶段，随着温度升高，水分进入淀粉微晶间隙，不可逆地大量吸水，双折射现象逐渐模糊以至消失，亦称结晶“溶解”， 淀粉粒胀至原始体积的50~100倍；

（3）淀粉粒解体，淀粉分子全部进入溶液。

糊化后的淀粉又称为α-化淀粉。将新鲜制备的糊化淀粉浆脱水干燥，可得易分散于凉水的无定形粉末，即“可溶性α-淀粉”。