玉米淀粉 俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强,能达30%以上。
产品用途
淀粉糖(含葡萄糖浆、麦芽糖浆、含42%果糖的果葡糖浆和含55%果糖的高果糖浆等)是淀粉深加工产量的一类产品。是食品添加,也是工业的原料,作为下游产品的一个原料。
食品加工
淀粉作为原料可以直接用于粉丝、粉条、肉制品、冰激凌等方面,需求稳定。
啤酒啤酒糖浆,可直接加到麦芽汁里,简化了生产工艺,同时可以提高发酵液的糖度。
造纸由于木薯价格高昂加之泰国限制木薯出口,造纸行业使用玉米淀粉的比例得以提高。常作为瓦楞纸板的粘合剂等。
其他用途
玉米淀粉与水或牛奶混合后有独特的外观和质感,常用来掺在白糖粉作为抗粘结剂。
玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料都含有玉米淀粉。
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