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特点：

1.该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒体转动时肉块导板向往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、口感好，成品出率高的目的。增强肉的结着力、缯强产品弹性，改善制品的切片性，防止切片时产生破碎。

2.滚揉同时抽真空；正转出料，反转滚揉；滚揉时间可自由设定。

技术参数：

生产能力  50kg

电源  220v/380v

滚揉转数  6-8tpm
真空滚揉机

全自动变真空变频滚揉机使用方法技巧

全自动真空变频滚揉机使用方法技巧：

1.滚揉的转速:滚揉机是不停的在转动，翻动桶内的肉食，适合速度可以保证滚揉产品的zui佳效率，通常情况下我们建议将转速在10-12转之间，但是，根据不同的产品的需要调动。

2.滚揉机的荷载量：滚揉机在转动的时候，如果桶内的肉数量太多，转动则会受到很大的影响，搅拌不均匀等，如果桶内的肉量太少，会导致滚揉过度，造成肉的肉质损坏，并且，消耗成本增大。我们建议满桶荷载量的60%左右，滚揉机上下浮动5%之间，根据肉的密度而定。

3.滚揉间接：在滚揉生产过程中，连续的滚揉是没有必要的，而且费神又伤力。由于是真空租用，产品的间接时间不同，通常建议在滚揉20分钟，休息5-10分钟之间。
真空滚揉机

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转速与方向：滚揉速度控制肉块在滚揉机内的下落能力。根据不同类型的产品，一般控制在8--12r/min。另外，滚揉机应柔和地搅拌、提升和摔落肉块，以达到较好的滚揉效果。滚揉机的运转不要连续进行， 鸭脖真空滚揉机设备哪家便宜，一般的方法是采取间歇滚揉的工艺，黑龙江真空滚揉机设备哪家便宜，既让设备运行一段时间，再停一段时间，反复这样运行（中间让肉馅“休息”），直至达到预期的滚揉效果。设备若有反转功能，也可采取正—反—停间歇滚揉的工艺进行，主要是为了避免由于摩擦而引起的肉温上升，同时也使肉的结构组织不容易受到破坏。
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