桃子果肉装瓶过程:
1.煮好的瓶子控干水分。
2.瓶子里放入一层用淡盐水浸泡过的桃子果肉,放入1/2茶匙白糖,均匀的撒在果肉的上面。
3.用筷子夹入几片果肉放在瓶中白糖的上面。
4.桃子果肉铺满一层后,再放入1/2茶匙白糖,均匀的撒在果肉的上面。
5.重复2~4步,把果肉和白糖一层一层均匀的铺在瓶子里,直到果肉距瓶口8成满时,再放入1/2茶匙白糖,均匀的撒在果肉的上面。6.倒入适量的凉白开水,至水面没过果肉表面。
水果罐头也可自制,但是自制水果罐头时要注意对各个环节进行消毒才能保证安全。首先准备一只带盖的完整无瑕疵的玻璃瓶,用清水把瓶和盖子彻底清洗干净后放入锅中,加入凉水,水量必须没过玻璃瓶,上火煮沸后转小火继续煮10分钟后关火,自然晾凉。将水果清洗干净,去皮、切块,和白糖等调料一起放入玻璃瓶,倒入凉白开至没过水果即可。将瓶盖轻轻的搭在瓶口,切记不可拧住。在锅里倒入一些水,放上篦子,将搭上瓶盖的玻璃瓶放在篦子上,盖锅盖后上火蒸。水开后转小火继续蒸至30分钟即可关火。关火后打开锅盖,垫一块布将瓶盖紧紧拧住,待其自然晾凉后放入冰箱。
水果罐头曾是风靡一时的馈赠礼品。但随着生活水平的提高,人们出于食品安全考虑,对添加了防腐剂的水果罐头渐渐疏远。但是科技进步促成了水果罐头的回归。
自制水果罐头的方法把水果洗干净去皮后,切成小块,拿熬过的冰糖水(不能太浓)浇果块 放上1整夜(8小时)再放入冰箱冷藏室储存一小时后取出来,待温度升到室,温即可食用。 我们日常生活中常喝的水果类罐头的维生素都遭到大量破坏。研究数据表明,加工罐头时,水果罐头中的维生素C几乎全被破坏。
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