葡萄糖氧化酶
中文名
葡糖氧化酶
英文名
Glucose Oxidase
别 称
葡萄糖氧化酶
化学式
NULL
分子量
150000左右
CAS登录号
9001-37-0
EINECS登录号
232-601-0
葡糖氧化酶(Glucose Oxidase,GOD)是食品工业中一种重要的工业用酶, 广泛用于葡萄酒、啤酒、果汁、奶粉等食品脱氧、面粉改良、防止食品褐变等方面, 在食品快速检测及生物传感器上也有广泛应用。
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