英达
品牌
617-48-1
CAS编号
2-羟基丁二酸
别名
C4H6O5
分子式
王涛
主营: 化学原料和化学制品制造业
江苏省南通市
中文名 | DL-苹果酸 |
英文名 | DL-Malic acid |
别名 | DL-羟基丁二酸 苹果酸 |
英文别名 | DL-Hydroxysuccinic acid Malicacidpfelsure 2-hydroxybutanedioic acid (2R)-2-hydroxybutanedioate Malic acid |
CAS | 617-48-1 6915-15-7 |
EINECS | 210-514-9 |
化学式 | C4H6O5 |
分子量 | 134.089 |
inchi | InChI=1/C4H6O5/c5-2(4(8)9)1-3(6)7/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9)/p-2/t2-/m1/s1 |
熔点 | 130-132℃ |
沸点 | 306.4°C at 760 mmHg |
闪点 | 153.4°C |
水溶性 | 558 g/L (20℃) |
蒸汽压 | 7.19E-05mmHg at 25°C |
物化性质 | 性状 苹果酸在正常情况下稳定,湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。 熔点 130℃ 相对密度 1.601 溶解性 易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。 |
产品用途 | 食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等,也用于制药 |
危险品标志 | Xi - 刺激性物品 |
风险术语 | R22 - 吞食有害。 R34 - 引起灼伤。 R42/43 - 吸入及皮肤接触可能致敏。 |
安全术语 | S26 - 不慎与眼睛接触后,请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。 S37/39 - 戴适当的手套和护目镜或面具。 |
上游原料 | 顺丁烯二酸 |
L—苹果酸口感接近天然苹果的酸味,与柠檬酸相比,具有酸度大、味道柔和、滞留时间长等特点,已广泛用于*饮料、食品等行业、已成为继柠檬酸、乳酸之后用量排第三位的食品酸味剂。用L—苹果酸配制的饮料更加酸甜可口,接近天然果汁的风味。苹果酸与柠檬酸配合使用,可以模拟天然果实的酸味特征,使口感更自然、协调、丰满。清凉饮料、粉末饮料、、乳饮料、果汁饮料中均可添加苹果酸改善其口感和风味,苹果酸常与人工合成的二肽甜味剂(ASPARTME)配合使用,作为软饮料的风味固定剂添加。100克苹果酸比添加100克柠檬酸几乎要强1.25倍,或者说80克的苹果酸和100克的柠檬酸形成的酸味强度是相当的,因此要达到相同的酸味强度使用L—苹果酸可以减少用量20%,对于一些食品加苹果酸可以节省白糖10%~20%,由于它的酸味刺激效果优于柠檬酸,而且美国FDA(食品和药物管理局)已限制柠檬酸在儿童和老年食品中的应用所以,近几年来苹果酸在食品工业上的应用已逐渐取代柠檬酸。
半乳糖醇 卫矛醇 甜醇 608-66-2
橡胶塑料防黄剂HN-150 黄变防止剂85095-61-0
防黄剂HN-150 黄变防止剂85095-61-0
英瑞达生物供应 根皮素60-82-2
英瑞达 D-天门冬氨酸 1783-96-6
英瑞达生物 柚皮素67604-48-2
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