一水葡萄糖,英文名 Dextrose Monohydrate,分子式C6H12O6.H2O,是白色颗粒状粉末,味甜,分子量:198.17,密度1.56,熔点146℃,闪点224.6℃。
在食品工业、饮料行业,作为甜味料,营养剂和填充剂。
工业上可作为营养液配成口服液或静脉注射液。
在制革业,鞋底革、皮箱革,用作于还原剂。
葡萄糖为无色结晶或白色结晶性粉末:无臭、味甜。在水中易溶,熔点146℃。无热源反应,杂质含量少,纯度高。质量稳定不潮解,密封状态下可长期保存,存储过程中不结块。主要用于发酵、糖果、乳制品、调味品、糕点、麦片、饮料等食品行业,还在印染工业和制革业用做还原剂。
性质:白色结晶性或颗粒粉末,无臭,味甜。
熔点 146℃
比旋光度 52.75° (c=10, H2O, NH4OH 25℃)
水溶性 Soluble
用途:此产品以优质淀粉为原料,采用生物工程转化成高转化葡萄糖浆,经过精制而成。作为固体饮料中的营养剂和填充剂、粉末 香精等载体;各种口服液的校味剂及山梨醇、葡萄糖酸钙、葡萄糖酸内酯等产品的主要原料;高级饲料的添加剂, 抗生素及发酵制品的培养基等。食品工业用作甜味料。
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