我国罐头产量的增长非常迅速，历年增长率都高于10%，甚至在部分年份增长率高于20%，产量非常惊人。

  我国的罐头产品主要定位于出口，几十年的出口创汇为国家做出了巨大贡献。进入21世纪以来，罐头出口呈现快速增长态势。

  近几年我国罐头行业发展速度较快，受益于罐头行业生产技术不断提高以及下游需求市场不断扩大，罐头行业在国内和国际市场上发展形势都十分看好。罐头是我省传统的出口食品之一，仅从厦门口岸出口的罐头食品每年就约有25万t。虽然受金融危机影响使得罐头行业近两年发展速度略有减缓，但随着我国国民经济的快速发展以及国际金融危机的逐渐消退，我国罐头行业重新迎来良好的发展机遇。2009年上半年受经济危机冲击较大，09年全年罐头出口下降，2010年，历经国际金融危机的洗礼，在全球经济回暖、国际市场需求呈刚性增长的背景下，中国罐头行业出口，在1-9月份实现出口量215万t，同比增长，国内生产总量达660万t，同比增长。

采用密封高温杀菌，使罐内食品与外界隔绝，而不会被微生物污染，同时可使罐内绝大部分微生物，消除了食品变质的主要诱因，所以水果罐头不用添加防腐剂也能保存较长时间。水果罐头多年来一直受到消费者的喜爱，那么水果罐头和新鲜水果营养价值有没有不同？购买、食用时要注意什么？

        水果中含有糖类、有机酸、矿物质和维生素等物质，是人类获取矿物质和维生素的主要来源。水果的生长、采收常受季节、生长环境的影响，而其生产日期、收获期、收获量乃至品质价格等各不相同。另外，水果富含大量水分，易腐烂变质，不易保存，而将水果加工成罐头，消费者就可以在不同季节、不同地区，更方便地食用各种水果。水果罐头在生产加工中没有破坏水果的组织结构，更好地保存了水果的外观及营养成分，随着生活节奏的加快，罐头食品会越来越受到消费者的喜爱。

青州双福食品有限公司是一家生产水果罐头，烘培罐头的民营企业，产品有：黄桃罐头，草莓罐头，猕猴桃水果位罐头，车厘子水果罐头，菠萝水果罐头，海棠罐头，葡萄罐头，樱桃罐头，红酒梨罐头，水果果馅，杂果果馅，草莓果馅。于青州市东北部东夏镇食品加工区，水果资源丰富，同时公司销售大量速冻黄桃，速冻草莓，烘培水果罐头。公司南靠胶液晶铁路北309国道，北邻济青高速公司，距济南飞机场和青岛飞机场不超过2小时路程，交通非常便利。

水果罐头也可自制，但是自制水果罐头时要注意对各个环节进行消毒才能保证安全。首先准备一只带盖的完整无瑕疵的玻璃瓶，用清水把瓶和盖子彻底清洗干净后放入锅中，加入凉水，水量必须没过玻璃瓶，上火煮沸后转小火继续煮10分钟后关火，自然晾凉。将水果清洗干净，去皮、切块，和白糖等调料一起放入玻璃瓶，倒入凉白开至没过水果即可。将瓶盖轻轻的搭在瓶口，切记不可拧住。在锅里倒入一些水，放上篦子，将搭上瓶盖的玻璃瓶放在篦子上，盖锅盖后上火蒸。水开后转小火继续蒸至30分钟即可关火。关火后打开锅盖，垫一块布将瓶盖紧紧拧住，待其自然晾凉后放入冰箱。