赤砂糖在人们的日常膳食中也是必不可少的调味品之一,它是从甘蔗和甜菜中提取的,用机械或手工制成。晶粒较大,晶面明显,色泽有红褐、赤红、青褐、黄褐等。食时有浓甜的焦苦味,水分和还原糖比较多。色浅者质量较好。可食用,也可作调味料。
中医的角度来说,红糖性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。功效具有益气、缓中、化食、补血破淤之功效;有健脾暖胃,止疼、行血、活血散寒的效用。
1. 妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水,有补血活血的作用,在受寒腹痛时,也常用红糖姜汤来祛寒;
2. 红糖对老年体弱,特别是大病初愈的人,还有极好的疗虚进补作用;
3. 红糖对血管硬化能起到一定治疗作用,且不易诱发龋齿等牙科疾病。
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