椰壳活性炭是一种多孔径的炭化物，有极丰富的孔隙构造，具有良好的吸附特性，它的吸附作用藉物理及化学的吸咐力而成的,其外观色泽呈黑色。其成份除了主要的炭以外，还包含了少量的氢、氮、氧，其结构则外形似一个六边形，由于不规则的六边形结构，确定了其高表面积的特点，每克的活性炭所具有的比表面相当于1000个平方米之多。椰壳活性炭广泛应用于工农业生产的各个方面，水净化及污水处理；电力行业的电厂水质处理及保护；化工行业的化工催化剂及载体、气体净化、溶剂回收及油脂等的脱色、精制；食品行业的饮料、酒类、味精母液及食品的精制、脱色；黄金行业的黄金提取、尾液回收；环保行业的污水处理、废气及有害气体的治理、气体净化；以及相关行业的木地板防潮、吸味、各种浸渍剂液的制备等。

不同材料和用途的活性炭，其内孔径大小也不一样。一般而言，椰壳活性炭吸附有害物质的质量可以接近甚至达到其本身的质量。活性炭吸附有害物质的特性活性炭为物理吸附原理，在作用过程中，依靠空气作为媒介，因此被界定为被动空气净化材料。同样重量的椰壳活性炭吸附效果，在吸附时间和再生效果上都优越于同类果壳炭，市场上一般果壳炭(杏壳，各类果核)吸附能力只能达到椰壳活性炭的80%左右，而煤炭，竹炭和木炭则只能达到椰壳活性炭的40%~60%。因为椰壳活性炭原料的特殊性，相对来说，椰壳活性炭的市场价格就能说明一切。它比煤，竹，木质吸附活性炭价格要高50%~150%。近十几年来，椰壳活性炭的原料价格上涨了近80%，在我国，椰壳原料主要产自海南省，一年也就是5000吨，而目前我国一年椰壳活性炭需求产量在40000吨左右，再加上随着椰子工艺产品受人们越来越欢迎，椰子壳原料在我国更显得越来越弥足珍贵。

活性炭可应用于空气净化和给水、废水处理，用来分离或收集空气和水介质中的杂质。颗粒活性炭和粉末炭作用相同，均可用于水处理。颗粒炭不易流失，可再生重复使用，用于污染较轻，需连续运行的水处理工艺。粉末炭不易回收，一般为一次性使用，用于间歇的污染较严重的水处理工艺。给水处理的颗料活性炭一般微孔和中孔发达，应符合三项要求：吸附容量大、吸附速度快、机械强度好。粉末活性炭要求除具备以上特点外，粒度越小吸附效果越好。椰壳活性炭作为吸附剂本身的性质说起，由于吸附表象发生在吸附剂表面上，所以吸附剂的比表面积是影响吸附的重要因素之一，比表面积越大，吸附性能越好。其次，吸附过程可当做三个期间，内溃散对吸附速度影响较大，所以活性炭的微孔分布是影响吸附的另一重要因素。椰壳活性炭的化学性质、极性及所带电荷，也影响吸附的作用。因此，用于水处理的活性炭应有三项需要：吸附容量大、吸附速度快、机械性强度好。活性炭的吸附容量附别的外界条件外，主要与活性炭比表面积有关，比表面积大、微孔数量多，可吸附在细孔壁上的吸附质多，吸附速度主要与粒度及细孔分布有关，水处理用的活性炭，需要过渡孔有利于吸附质向微细孔中溃散。