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玉米淀粉：
糊精是淀粉分解的中间产物，其化学分子式与淀粉相同都是(C6H10O5)n，但聚合度介于可溶性淀粉与麦
芽糖之间，遇碘呈红色.聚合度低的糊精不发生显色反应。
糊精分为黄糊精是淀粉分解的中间产物，其化学分子式与淀粉相同都是(C6H10O5)n，但聚合度介于可
溶性淀粉与麦芽糖之间，遇碘呈红色.聚合度低的糊精不发生显色反应。
糊精分为黄糊精和白糊精两大类。直接焙烧而得的糊精俗称“不列颠胶”，也可叫焙烧糊精，呈褐色。加酸
焙烧，可在较低温度下分解。所得产品颜色一般为浅黄色或白色，称白糊精。糊精和白糊精两大类。直接
焙烧而得的糊精俗称“不列颠胶”，也可叫焙烧糊精，呈褐色。加酸焙烧，可在较低温度下分解。所得产品颜
色一般为浅黄色或白色，称白糊精。
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