柠檬酸钠（sodium citrate），

别名枸橼酸钠，是一种有机化合物，外观为白色到无色晶体。无臭, 有清凉咸辣味。常温及空气中稳定,在湿空气中微有溶解性,在热空气中产生风化现象。加热至150℃失去结晶水。易溶于水、可溶于甘油、难溶于醇类及其他有机溶剂，过热分解，在潮湿的环境中微有潮解，在热空气中微有风化，其溶液 pH值约为8。

柠檬酸钠在食品、饮料工业中用作酸度调节剂、风味剂、稳定剂；在医要工业中用作抗血凝剂、化痰药和利尿药；在洗涤剂工业中，可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂；还用于酿造、摄影和电镀等。

中文名：二水柠檬酸钠                

英文名：Trisodium citrate dihydrate

别  称：枸橼酸钠                    

化学式：Na3C6H5O7·2H2O

分子量：294.1                        C

AS登录号：6132?04?3

熔 点：加热至150℃失去结晶水        

水溶性：易溶于水

密  度： 1.79 g/cm                    

外 观：白色到无色粉末