葡萄糖酸-δ-内酯的应用
葡萄糖酸-δ-内酯 根据GB 2760-2011的规定作为稳定剂和凝固剂,可在各类食品中按生产需要适量使用。医药、轻工、化工、建筑和纺织等行业都有比较广泛的用途
食品工业
作为蛋白质凝固剂。葡萄糖酸-δ-内酯在食品工业主要作为蛋白凝固剂,用它代替卤水、石膏做豆腐,工艺简单,做出的豆腐与传统的豆腐相比,色泽洁白,细嫩可口,无异味,无蛋白质流失,豆腐的出品率高(1斤大豆可出5斤至6斤豆腐),并对豆腐有较强的防腐作用,常温下可延长保鲜期三至五天。有利于改善城市夏季豆腐、豆干的供应,既便于工业机械化,连续化生产,又便于家庭保存豆腐
保鲜剂。葡萄糖酸-δ-内酯既可用于各类食品的保鲜,也可用于啤酒的保鲜,效果显著。瓶装啤酒保鲜可达40天以上(不加葡萄糖酸-δ-内酯保鲜期只有六、七天)熟啤酒经激烈震荡,在30℃保温条件下,存放一周不失光。
膨松剂。葡萄糖酸-δ-内酯与小苏打共用,可作为面包、糕点的膨松剂。它不仅可以节省发酵时间,提高工作效率,改善风味,还可使糕点、饼干膨松可口,并可节省鸡蛋,延长保鲜时间。产品作用:
应用范围;1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。 2、食品 、填充剂、原料等。 3、工业制造:石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。 4、烟草制品 5、:洗面乳、化妆水、洗发水、面膜等。 6、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料产品等。
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