对于商用厨房来说，排烟是否晓畅直接关系到厨房能否正常作业，油烟净化则只是厨房排烟体系中的一个净化空气的强制性。商用厨房排烟体系的合理匹配是确保油烟净化器净化功率的要害，一起也是油烟净化器规划人员容易疏忽的问题。假如排烟体系规划不合理而造成整个厨房排烟不畅，则将无法装置厨房排烟体系，即便装置了厨房排烟体系也无法正常作业。

商用厨房排烟体系的合理规划是后续加装油烟净化装置的前提条件。厨房排烟体系中的各个组成部分，厨房排烟风量的计算方法以及集气罩、排风管道和排风机的规划选型原则，可用以辅导饮食业油烟净化器的选型，提高油烟净化器的净化功率。

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