大蒜具有明显的生理休眠期，休眠期一般为23个月，在休眠期内不会发芽，一旦脱离休眠期，遇有5°C以上的温度就会发芽，因而控制贮藏期发芽是大蒜贮藏的关键。因为大蒜是经适度干燥后才进行贮藏的，所以，贮藏期间对温度的控制显得尤为重要。大蒜贮藏适宜的温度为-1°C——-2°C，但是有个别的品种在温度低于-1℃时会受到冻害。受冻的蒜瓣呈水浸状、灰白色，味道变劣，甚至失去食用价值。温度高于5℃时容易发芽，导致蒜瓣干瘪。

大蒜冷库

山东大蒜在进入冷库之前，要对冷库的制冷设备等进行检修，对库房进行清扫，然后对库房及所用包装容器等进行杀菌消毒。

在入库前3.4天，对库房进行降温。使库温达到-1°C——-2°C。保证大蒜冷库的一个适宜温度。然后就是保证大蒜的干燥度，这样大蒜会进入休眠期，保证大蒜的质量，然后装箱、装筐、网袋或按出口要求等进行包装入库。可直接放在库内，注意码垛不能太大，垛与垛之间要留一定距离，有条件的可在库内搭架。

大蒜冷藏公司

一次入库不要太多，尽量不高于库存量的13%。

冷库的温度要恒定，不要有太大的波动。

做好冷库的通风换气，减少气体的异味，减少污染。

在贮藏过程中，同一库内尽量不要与其它类果品或蔬菜混贮，尽量避免出现不利影响。

山东大蒜

尽量选择大蒜休眠期入库，一般都是在7-8月份。

以上是大蒜冷藏公司为大家介绍的内容，如果需要租赁大蒜冷库，欢迎随时来厂考察或者是来电咨询。