一、 用途及特性:
1、用途:广泛用于食品、乳品、佐料、酿造、饮料、化工、制药等行业,发酵作用。
2、特性:材料均采用进口304或316L不锈钢。本设备具有节能、消声、耐酸、耐碱、耐腐蚀、生产力强,清洗和操作方便等优点。
二、 基本结构及安装
1、总体结构:
A、固定式主要由罐体与支架组成。
B、罐体内胆及封头为不锈钢材质。
C、夹套与加强筋为不锈钢或碳钢,保温层采用聚胺脂发泡。
D、夹套中间采用螺旋带式加热或冷却。
E、外层用不锈钢板磨砂或抛光。
F、搅拌器与罐盖密封采用机械密封。
把塑料小盒、玻璃杯、拌勺用高压锅蒸煮一下(冒汽即可)。
2. 在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层白纱布,将糯米捞出放在蒸笼上蒸熟蒸透(约40分钟)。图一
3. 出笼后用冷水(凉开水,或太空水都行)浇2-3遍,稍等3分钟,控干水。图二
4. 将以上蒸好的浇过水的糯米放入干净的空锅内(刚才蒸煮用的高压锅就行),用筷子翻搅,用手摸锅壁,感觉手温,这时候将用少许水化开的米酒曲倒入,同时边搅拌。图四
5. 将糯米转移到发酵的容器中,用勺压实,将米抹平,于中心处挖1个圆洞,将盖密封盖好。图五
6. 电饭锅内倒入 一升自来水,把一个盘子放入锅底,电饭锅置于保温状态。图七
7. 将盛米酒的容器,放入电饭锅内的盘子上,盖盖,接好米酒发酵器。按中间的启动按钮。图八
8. 发酵24 --48小时,打开,看到米酒中间的圆洞中充满了酒液,即可。
生了强烈的自然对流,增强了酵母与发酵液的接触,促进了酵母的代谢,使啤酒发酵速度大大加快,啤酒发酵周期显着缩短。
一类叫发酵菌。包括各种有机物分解菌,它们能分泌胞外酶,主要作用是将复杂的有机物分解成较为简单的物质。例如多糖转化为单糖,蛋白质转化为肽或氨基酸,脂肪转化为甘油和脂肪酸。
第二类叫产氢产乙酸菌。其主要作用是前一类分解的产物进一步分解成乙酸和二氧化碳。
第三类菌称产甲烷菌。它们的作用是利用乙酸、氢气和二氧化碳产生甲烷。 在实际的发酵过程中这三类微生物既相互协调,又相互制约,共同完成产沼气过程。
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