采用传统的油炸机，油炸猕猴桃后的颜色会发生变化，而且口感不脆，影响产品的卖价。针对这种情况我公司研发了真空油炸机这种设备。使用真空油炸机油炸后的产品保色效果好，不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色，油炸后的产品口感好，色泽光亮，成色好。
真空油炸设备

真空油炸机技术参数根据产量不同会有所不同，下面以600kg原料为例：

1.处理能力(原料Kg/次) 600，产量（Kg/次)200-400 

2.处理时间（min/次） 25-60

3.极限真空度（MPa） - 0.092~-0.096

4.油温（℃） 80~100

5.加热源 以蒸汽为主，蒸汽耗量（Kg/h）250，蒸汽压力（MPa） 0.4~0.8

真空油炸机加热热源根据用户的实际需要进行加工定制，设备也根据产量不同型号不一样，设备的价格也会不同，具体的要以实际的设备大小来定。
真空油炸设备

随着人民生活水平的提高、生活节奏的加快，人们将更注重于饮食结构的调整，人们倾向于各种功能性方便的水果、蔬菜、海鲜、肉类。彩椒脆片是在低温真空状态下进行油炸，在短时间内迅速的膨化、脱水、油炸、干燥，在不改变食物本身的色泽情况下，将食物本身的香味焕发出来，满足人力对维生素、矿物质、纤维等多种营养成分的需要，同时提供低糖、低盐、低脂、低热健康绿色的食品。
真空油炸设备