葡萄糖 又称为玉米葡糖、玉蜀黍糖,甚至简称为葡糖,是自然界分布 广且 为重要的一种单糖,它是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色晶体,有甜味但甜味不如蔗糖,易溶于水。水溶液旋光向右,故亦称“右旋糖”。葡萄糖在生物学领域具有重要地位,是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物,即生物的主要供能物质。植物可通过光合作用产生葡萄糖。在糖果制造业领域有着广泛应用。
名称
中文名称:葡萄糖
英文名称:Glucose
系统命名法:(2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-五羟基己醛
中文别名:右旋糖
英文别名:Dextrose,Dextrose,Cornsugar,Grapesugar,Bloodsugar
EINECS号:200-075-1[1]
结构简式:CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO,与果糖(CH2OH(CHOH)3COCH2OH)互为同分异构体。
相对分子质量
180。
白色结晶或颗粒状粉末。味甜,甜度是蔗糖的0.74倍。1g溶于约1ml水,约60ml。熔点83℃。比旋光度[α]D+102.0°→47.9°(水中)。
用途
生物培养基。金属还原剂。滴定的络合物形成剂。微量分析。测定全血葡萄糖。可直接被人体吸收。
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