否
是否跨境货源
烤鸭/烤鸡/烤鹅等
产品用途
可定制
型号规格
其他
适用范围
李经理
主营: 餐饮业
山东省滨州市
烤鸭炉性能特点
性能特点
1、炉体使用不锈钢材料,耐温钢化玻璃作幕墙,透明直观,清洁卫生,造型美观。
2、采用液化气作燃料,经空气混合进入炉内燃烧室充分燃烧,火力均匀,升温快,耗气省。
3、食品挂在旋转架上烘烤色泽均匀,美味可口。
4、配置钢化玻璃展示,具有自动控温,定时报警,电子点火。
5、燃气点火系统优质点器,旋转电机,宽大耐温度玻璃视窗,视物一目了然。
烤鸭的制作方法
配料15斤清水(药料)花椒 15克 陈皮10克 gan草 30克 丁香10克 草guo10克 桂皮10克 香叶 2克 良姜10克 沙红10克调味料绍兴花雕2瓶 味精1斤,鸡精0,5斤 鲜姜大蒜香菇大葱少许,五香粉微量 有的地方可放少许冰糖和白糖。早年,全聚德烤鸭店还常年备有一种配以大麦米和红小豆熬制的小米粥。(啤酒鸭加入啤酒2-3瓶,或者在烤制时分多次喷射啤酒至鸭子身上)。
果炭烤鸭炉系烧炭型烤鸭炉的一种,整体由三节组合而成,质轻,移动拆卸方便,易于清洗操作,美观大方,内挂烤。
菜名 :北京填鸭所属菜系: 京菜原料:光鸭(约四斤)、京葱或葱段(两棵)、甜面酱(两汤匙)、薄饼(适量)、青瓜(切条)(半个)、配料:盐(两茶匙)、酒(一汤匙)、淋鸭皮料:麦芽糖(两汤匙)、清水(三杯)制作过程1、鸭于翼底外开一孔,取出肠脏(可请鸭档代劳),洗净,以配料涂匀鸭腔。2、用三寸长木条纳入鸭腔内,横挡于两翅骨间,插一支管在鸭头部,吹气使鸭全向澎涨。3、初次使用电子点火烤鸭炉时,一次打火可能不能点燃,因接管内尚未充满燃气,可重复打火动作二至三次,便可点燃4、拨通电源开关,拨通旋转开关,把鸭逐只挂入烤炉内烘烤。3、用滚水淋鸭外皮至起凸点,煮溶淋鸭皮料,涂匀鸭皮挂在当风处吹干。4、用叉撑着鸭放在火炉上烧,须反覆转动及多次涂油,烧至皮脆及呈金红色上碟。5、若用炉烤,鸭以锡纸包着烤至八成熟,除去锡纸再烤至鸭皮呈金黄色取出,用滚油淋鸭皮至脆上碟。6、趁热将鸭片皮,伴以京葱、青瓜、甜面酱及薄饼同食。
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