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辛癸酸甘油酯作为稀释剂、乳化稳定剂、增溶剂和香精油基使用，也用做食品生产的消泡剂和防腐剂。《食品添加剂使用卫生标准》规定：可在乳化香精、饮料、冰淇淋、乳粉、糖果、巧克力、胶姆糖、氢化植物油中使用。辛酸甘油酯无色无味、透明清澈，稳定性良好，耐储存；辛葵酸甘油酯广泛用于食品等。由于辛癸酯甘油酯可达到无色无臭，粘度低，不会干扰香精的香味，在香精中可作为香精的基料，溶解剂，稀释剂，稳定剂使用。辛癸酸甘油酯可在乳化香精、饮料、冰淇淋、乳粉、糖果、巧克力、胶姆糖、氢化植物油中按生产需要适量使用。

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中链甘油三酯（MCT)通常可作为手术后、感i染和皮肤烧i伤病i人的专用食品，还可用于那些患有脂肪吸收不良，艾i滋病i人和癌 i症病i人、糖i尿病i人的食品，可用于治i疗前列i腺增i生、消散胆石、降低胆固醇、防治高血i脂症等。4、对于吸收不良综合症患者而言，辛癸酸甘油酯是一种理想的治i疗膳食油。此外还可以帮助减肥，实践证明，食用中链脂肪酸酯MCT对人体的体重、腹部脂肪面积的减少、腰围的减少，均有明显的效果。另外，中链甘油三酯还能代替矿物油用作食品加工机械的润滑油。

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脂肪酸根据碳链长度分为短链、中链和长链，一般把含有8~12个碳原子组成碳链的脂肪酸称为中链脂肪酸（medium chain fatty acid,MCFA),它被甘油酯化就生成中链脂肪酸甘油三酯（或中链甘油三酯，MCT）。化学名称】中链甘油三酯LabrafacLipophileWL1349【英文名称】Medium-chaintriglycerides【化学描述】溶解度和生物利用度增强剂。典型的MCT是指饱和辛酸甘油三酯或饱和癸酸甘油三酯或饱和辛酸-癸酸混合的甘油三酯。中链甘油三酯简称（MCT) 一种饱和脂肪酸 ,既有长链甘油三酯 (L CT)的共性 ,又有自身的特点。 中链甘油三酯仅由饱和脂肪酸构成，凝固点低，室温下为液体，粘度小。

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中链甘油三酯在肝i脏和肌肉组织里，脂肪酸的分解代谢是在细胞的线粒体内进行的。广州展帆—防黏剂GTCC生产商信誉可靠【中文名称】:中链甘油三酯MCT辛癸酸甘油酯ODO【主要成分】：饱和辛，癸酸甘油酯【CAS号】：65381-09-1【性状】：无色、无味的透明液体，其粘度为一般植物油的一半。与长链脂肪酸不同，中链脂肪酸不依靠 L-肉碱穿梭系统的运载就能进入线粒体。或者说，它们的分解代谢不受L-肉碱穿梭系统的限制。其结果是中链脂肪酸比长链脂肪酸更容易发生氧化，能随时提供热能而不易被储存。此外，由于中链脂肪酸的链比较短，在没有发生延长碳链的代谢反应前，它们不能作为脂肪细胞的结构材料被使用。，因此不会导致发胖。

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 中链甘油三酯MCT主要构成是中碳链的辛酸酯，癸酸酯，它在人体内对胆盐和胰酶的依赖性小，比较容易水解吸收并能辅助消化，不会在人体内形成堆积脂肪，且能直接提供的能量是糖类的2倍多【1g碳水化合物=16.81kJ(4.0kcal)，1g脂肪=37.56kJ(9.0kcal)，1g蛋白质=16.74kJ(4.0kcal)】。辛葵酸甘油酯与各种油脂、溶剂、一些氧化剂、维生素都有很好的互溶性。中链甘油三酯（MCT/ODO），是一种饱和脂肪酸，由饱和辛酸甘油三酯和饱和癸酸甘油三酯构成，它与长链甘油三酯（LCT）共性，又具备自身的特点：无色无味，凝固点低，0℃以上皆为液体，粘性度小，延展性强。