​如何避免这些问题生态餐厅才会更红火

有人说生态餐厅是体验经济下餐饮业主动求变的产物，也有人说是健康消费倒逼餐饮业创新，无论如何，生态+餐厅的风潮已经悄然到来。如果生态餐厅建在城市周边，没有山水映衬，可在餐厅四周栽植大型的观赏树木，制造一个神秘、清幽的环境，道路以不规则化设计，餐厅应建在林内稍深的位置，使食客在进入餐厅前，可以一路观赏心情愉悦增进食欲，营造一种良好的心情氛围。然而，纵观当下的生态+餐厅领域，大多餐厅都是风光一时却又迅速走向没落。并且，在当下生态+餐厅领域起步的阶段，它们最终失败的主要原因不是市场竞争。

目前生态餐厅经营者面临的问题

1、成本与交通的取舍

生态餐厅的特色就在于“生态”，要么通过无土栽培，花架陈列等形式自行打造，要么就是“借”，借郊区的田园风光，借景区的自然美景。以上就是小编给大家介绍的生态餐厅设计的内容，谢谢大家的阅读，希望大家在做生态餐厅设计时可以借鉴。对于前者来说，为花草蔬果在城市里独辟一块生存地，就意味着成本的加持;而若是选在效区，却又需要充分考虑交通因素，与市区的距离，公共交通是否便利，距离过远或交通不够便利时，就意味着从选址开始就已经将一部分顾客拒之门外。

2、营销落后

一片熏衣草花田、一条鱼草肥美的河流，一个山青水秀的村庄，均可以成就一个生态餐厅。然而，有些明明有着得天独厚优势的餐厅却乏人问津，其症结就是营销的滞后。生态餐厅在表现手段上注重综合运用声、光、色等多种形式的高科技设施和技术来包装装餐厅环境及产品。 不同于传统餐厅具有明显的地域特征，依靠于效区与景区的生态餐厅的主要客源则来源于“远方”的都市人群，在此，引流的关键就在于营销。以往，以路牌、报纸杂志、当地为主要营销载体的方式不仅成本奇高，而且收效甚微。特别是在自媒体盛行，新媒体营销工具层出不穷的当下，跟不上新营销思维的脚步，就会充分领悟到“酒再香也怕巷子深”的深刻教训。

3、缺乏专业的人才

生态餐厅对于餐饮业尚且算得上是一个新版块。无论是自建花田，形成观光餐饮一条龙的服务模式，还是借天然优势主攻餐饮，目前，经营生态餐厅可借鉴的经验与智慧少之甚少，同时，亦缺乏相关的专业型人才。水分管理的重要性生态餐厅内观赏植物正确的补充水分是养护的关键。拿自建花田，打造主题花宴餐厅来说，且不论花田亦需要专业的人员来打理，仅是以花入宴，将花入菜的理念就可以难倒不少厨师。并且，生态餐厅一般存在着“跨界”因素，一方面是生态，一方面是餐饮，只有当生态与餐饮有机融合时才能突显出生态餐厅的意义。那么，生态餐厅所需要的人才类型也会相对复杂。

4、 设计跑偏

在城市中亦不缺乏生态餐厅，它们或栖身于老式的院落，店家修整一新，颇有点古典韵味，院内小桥、流水、竹林错落有致，甚至后院还有一片小菜圃，客人心血来潮也会自己采颉些新鲜蔬菜;或是隐藏于写字楼中间，草莓被种进了一个个小“格子”容器中，无土栽培的蔬菜在陈列架上绿意盎然，这里一派“现代农业”的气息……无论是哪一种，前期都少不了一番精心的设计，用心的老板还会请来“专业”设计人才，然而，按照设计花费巨资打造出来之后却发现，美则美矣，却之于餐厅无半点实用。设计跑偏为生态餐厅所带来的伤害是致命的。在景观区内栽种一定数量生产性蔬菜如番茄、黄瓜等，成熟后由顾客现场采摘再送到后厨区自己下厨亲自烹饪。

所以，当下的生态餐饮就陷入了一个尴尬的境地——内行人看清了其中的痛点，不敢轻易尝试;外行人看中了它的美好前景，却又不懂运作。那么，避开这些弊端，，寻找专业人才才能让生态餐厅更红火！

生态餐厅设计要点

       生态餐厅在设计风格上要将菜品的风格融入到整体风格中去，这就要求在餐厅设计时结合菜肴的风格和生态环境展现自然融为一体，展现天然 淳朴的风格，在装饰方面也要体现自然美，在装饰时可以选择天然的私彩或者农产品以及农具等等同大自然融合为一体，在餐厅桌椅的选择上尽量采用天然木材或者天然石材作为桌椅让人们更亲切的接触大自然，也可以将少数民族风格的建筑融汇到生态餐厅里，将小桥流水，亭台、瀑布假山名贵珍稀物种融入到生态餐厅里战象大自然的美。对于植物的养护也提出了更高的要求。南方风格凸显的是精巧别致的格调，侧重于乡土人情，根据需要可在该区域内加入南方建筑的背景画加以扶衬。

​玻璃温室做生态餐厅都有哪些基本要求

  随着国民生活水平的快速提高，玻璃温室用作生态餐厅的越来越多，已经成为餐饮业的流行趋势。但人们在在建造生态餐厅前对于玻璃温室的建造标准和配套设施概念比较模糊，只对玻璃温室的造价比较敏感，往往对配套要求和使用标准造成忽略。用途不同所需要配套设施也不近相同。随着人们生活水平的不断提高，人们对物质水平有了更高的追求，不单单满足于温饱，对于消费提出了更高的需求。希望各位用户根据自己的需求，量体裁衣选择适合自己的玻璃温室。

玻璃温室的组成系统：主体骨架、四周和顶部覆盖材料、内外遮阳系统、顶开窗、水帘风机、加温系统、水帘外翻窗系统等。

一、主体骨架

  玻璃温室主体骨架使用的材料要根据不同的用途设计的荷载不同，目前生态餐厅的跨度为9.6米和12米，立柱高度4-6米，主立柱规格一般为120*120*3.0，副立柱采用120*60*3.0.桁架梁采用60*80*2.0方管，北方雪量较大建议采用大点材料，降雪量较小的地区可以使用的材料小一点。布设风机管可以选择各种颜色，也可以根据不同的装修风格任任意搭配颜色，这样可以提高生态爱餐厅的美观程度。

二、顶部和四周覆盖材料

温室四周建议采用5+6A+5双层中空钢化玻璃，隔热和保温性能较好。黄河以南可以采用单层玻璃即可。温室顶部覆盖建议采用8-10毫米消雾流滴的中空阳光板，质量较轻，减少骨架的承受重量。同时要按照不同品种不同的花期、瓜果期，安排好种、采、收的时间和换茬工作。钢化玻璃有千分之二的自爆率，自身质量较重，保温性能较差。建议安装内保温幕布，可以提高晚上的保温效果。

三、配套设备的选配

由于用于生态餐厅的玻璃温室要求较高，建议用户不要贪图便宜，如果一旦省略某些配套设施，现在重新安装的话就更不划算。

上述内容由保定贵贵温室技术人员编辑整理，如有建造需求可以咨询我们，感谢阅读！