有效容积50-1000L,椭圆封头立式罐体,三只腿,内壁为不锈钢SUS304,壁厚为2mm,内壁抛光;外置换热夹套(米勒板),米勒板厚为1.5mm,温度低可控制在15℃,温度确±1℃;CIP清洗头2只,液位及温度均电子在线显示。有发酵栓,侧面手孔1只,有取样阀,有喷淋,外循环管,配有挡料网,配射灯视镜。有浊酒(兼做排污口)、清酒排出口,其它包括进料口、备用口、加热或制冷介质进出口等。
一阶段是含碳有机聚合物的水解。纤维素、半纤维素、果胶、淀粉、脂类、蛋白质等非水溶性含碳有机物,经菌水解发酵生成水溶性糖、醇、酸等分子量较小的化合物,,以及氢气和二氧化碳;
第二阶段是各种水溶性产物经微生物降解形成甲烷底物,主要是乙酸、氢气和二氧化碳;
第三阶段是产甲烷菌转化甲烷底物生成CH4和CO2。另外,在沼气发酵过程中还存在某些逆向反应,即由小分子合成大分子物质的微生物过程;
从有机物质厌氧发酵到形成甲烷,是非常复杂的过程,不是一种菌所能完成的,是由很多菌参与联合作用的结果。
酵母的细胞有两种生活形态,单倍体和二倍体。单倍体的生活史较简单,通过有丝分裂繁殖。在环境压力较大时通常则死亡。二倍体细胞(酵母的优势形态)也通过简单的有丝分裂繁殖,但在外界条件不佳时能进入减数分裂,生成一系列单倍体的孢子。单倍体可以交配,重新形成二倍体。酵母有两种交配类型,称作a和α,是一种原始的性别分化,因此很有研究价值[2]
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