浩犇
品牌
HB-切卷切片机
型号
是
加工定制
HB
订货号
宋经理
主营: 专用设备制造业 | 建筑装饰、装修和其他建筑业 | 批发业
河北省邢台市
邢台浩犇机械制造羊肉切片机羊肉的前期处理:
牛羊肉切片机想要用的好不是一件容易的事,不光要掌握使用方法,还对肉质有一定的要求。如肉的温度、加工方法等,羊肉的前期处理很重要,关乎到生产效率及肉质的好坏。
1、羊肉劈半后直接包装、冻结。
2、将羊肉分割、去骨、包装、装箱后冻结。
3、胴体分割、去骨然后装入冷冻盘冻结。
将肉的温度降低到-18℃以下,肉中的绝大部分水分80%以上形成冻结晶,该过程称其为肉的冻结。
使得形成稳定性晶核的温度,或开始回升的低温度称作临界温度或过冷温度。
沐林机械从长时间的生产和使用经验来看,随着羊肉的水分冻结,冰点下降,温度将至-5—-10℃时,组织中的水分大约有80%—90%已冻结成冰。这样的羊肉是较新鲜的肉制品,这时候用牛羊肉切片机切出来的肉是很好的。
二、浩犇机械羊肉切卷机使用步骤:
1、开箱后,请将机器放置在牢固的作业台上,尽量远离湿润的环境。
2、调理刻度旋转,挑选所需求的切片厚度。
3、接通电源,按发动开关发动刀片。
4、将切的食物放于滑动盘上,推进食物固定臂,使其对着刀片,紧靠着互动隔板作摆布运动。
5、使用结束后,将刻度旋转调回到“0”位。
刀片了需要拆开清洗。刀片的拆开办法:先将刀片护板松开,再取出刀罩,用东西将刀片上的螺钉松开方可将刀片取出。
三、浩犇机械羊肉切卷机使用小贴士:
很多羊肉切片机新用户在初次使用时,总切不出好看的肉卷,担心是不是切片机的质量问题,其实可能只是自己对机器的性能和切片原理还不了解。
羊肉切片机是否能成卷,直接的影响因素是冻肉的温度,如果肉的温度不够低,肉不够冰冻的情况下是切不出肉卷的,羊肉切片机能切出非常薄而不断片的肉片,机器就属于正常状态;通常切片机对肉的温度范围是控制在0~-7℃,这个温度范围是可以切出肉卷来的,具体冻程度检测和缓肉方法可参考羊肉切片机使用说明书,熟练掌握机器性能及使用方法。
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