食品级硫酸铜
产品名称
24个月
保质期
紫东
品牌
102.0(%)
含量
薛玲
主营: 农副食品加工业
江苏省连云港市
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硫酸铜能与蛋白质结合形成蛋白盐沉淀
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方法 100斤水 6斤氢氧化1钠 3斤-3.5斤食1盐 4两(200g)复配皮蛋加工助剂.
需要注意的是 水中放片碱时需要充分搅拌,充分溶解,溶解时片碱会放热,水温会升高,需要等到碱水充分冷却后至常温这时在放助剂。这样的方法100j水可以腌制皮蛋大约1300枚左右,皮蛋成功率可达97%上述配方的优点相比食品级硫酸铜在于:
1、蛋壳黑点少。
2、黑壳蛋比例小。
3、复配皮蛋加工助剂的溶解性好,常温下溶解性好。
4、价格比较便宜。
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无1水硫酸铜史料记载
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