馒头制作常见问题及解决方法:
1、表面易塌陷:
A、发好的面团揉面不均匀,面团内的气泡未完全被揉出来,成型时有断层。应将面团充分揉匀。
B、蒸汽太旺,可调整为中小火。
C、酵母过期后劲不足,可重新购买酵母发面。
D、面粉质量差,筋力不够,可采用中筋面粉
2.馒头过于膨胀蓬松成品松塌成型不好:
A、醒发时间过长,可缩短醒发时间,或加些未发酵的面团进去。
B、酵母用量太大,可适当降低酵母的使用量。
C、面团太湿,和面时加水过多,可见减少水的用量。
使用银鹤馒头机,教您如何蒸馒头,馒头不但好吃好卖,而且效率高,速度快。
经常有人问,开馒头店能赚多少钱这个问题不知回答了多少次,生意都是人做的,有的人做就赚钱,有的人就不赚钱,每天都有新店开张,也有老店关门,只要努力肯动脑筋,就一定能赚钱,别人怎么能行,我为什么不行,一定要先超越自己,然后超越别人,祝你成功。
在这里我给想做馒头生意的朋友一些建议,开馒头店有两种模式:
(一)批发为主:以批发为主的选址就没必要在很繁华的地段,一般选在城乡结合部,多跑一些工厂、企业、学校、工地等,和他们协商达成协议,有你为他们供应馒头,定时送货上门,也可以供应一些零售点,比如小区超市,农贸市场摊位等。
(二)零售为主零售为主的必须选在人比较多的位置,比如菜市场、比较大的社区等,店面要显眼,干净卫生,品种要全,比如:馒头、花卷、糖包等。 一般一斤面粉可以做一斤四两的馒头,水电燃料成本一毛左右
能不能赚钱自己一算就知道。
南北方馒头有什么不同?
南北方馒头有什么不同?
南方以米饭为主,馒头一般出现在早餐。而北方就以面食为主,三餐经常吃馒头。北方馒头比南方馒头更有嚼劲和筋道感。外观上呢,北方馒头多为圆形,南方馒头多为刀切方形。北方的馒头不甜,南方的甜。北方人一般吃不惯南方的甜馒头。你喜欢吃甜馒头吗?
总结一下南北方馒头的差异:1、筋度:北方馒头比南方馒头更有嚼劲和筋道感;2、外观:北方馒头多为圆形,南方馒头多为刀切方形;3、甜度:北方的馒头不甜,南方的甜。这3条基本是目前我们对南北馒头在主观感受上的区别。
综合来说,从馒头的外形上,北方馒头个头偏大且较饱满圆润,而南方馒头多为刀切,个头略小;从口感上来说,南方馒头更松软香甜,而北方馒头则更具筋道嚼劲。
山东银鹤品牌圆形馒头机所揉制的馒头与手工揉制馒头的形状相同,都是“圆顶平底”,并且比手工揉制的馒头外形光滑美观,同时食之更有咬劲,香而可口。 该馒头机设备适用于单位食堂、宾馆饭店和专业户使用,物美价廉。
银鹤商用自动圆馒头机MG70/2:(1)不锈钢材质,成型好,采用食用级不粘辊。(2)品质保证:厂家严格调试合格后发货。(3)厂家直销:真正厂家直销,让你买的实惠,用的放心。
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