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姬松茸又名巴西蘑菇、赤松茸、大球盖菇，原产巴西、秘鲁。是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。
姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好。其蛋白质组成中含有18种氨基酸，人体的8种必需氨基酸都齐全，还含有多种维生素和麦角甾醇。
食用方法：
1、姬松茸炖鸡
食材：草鸡一只，姬松茸，无花果干，油，盐。
做法：
（1）先将姬松茸用温开水泡发后清洗干净。
（2）鸡洗净后，加入姜片放在开水里焯3分钟去除浮沫。
（3）另起汤锅，放入适量的水，加入姬松茸、无花果干以及鸡肉，大火烧开转小火慢炖2小时。
（4）加入适量的油、盐调味后出锅即可。
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